Julegodt

Eg laga konfekt til jul,

og nokre fekk det under treet i år :)

Det var stor suksess, så eg tenkte eg kunne dela oppskriftene :)

* Oreokuler *

Oppskrift frå Vakre Hjem og Interiør nr 8/2011

2 pakker oreokjeks - ca 300 g

100 g philadephiaost naturell (eg brukte heile boksen på 200 g og det fungerte heilt fint!)

250 g kvit sjokolade

Knus kjeksen i blender, kjøkenmaskin eller ha dei i ein plastpose og knus med kjevle el likn.

(Hold evt av ein halv kopp kakesmular til å pynte med om du ønskjer)

Tilsett philadelphiaosten litt av gongen, bruk gjerne blendaren til det også. Rør / bland til det er blanda godt saman. Set det gjerne kjølig, t.d. i frysaren eit kvarters tid, før du lagar kuler at det.

Iflg oppskrifta skulle det gje ca 30 kuler, men eg laga dei mindre, så eg fekk ca 45.

Set blandinga i frysen eit kvarters tid (eller meir) og smelt den kvite sjokoladen mens kulene vert kalde. Eg brukte sjokoladesmeltar, sidan kvit sjokolade ikkje toler så høg varme , men du kan også bruke vannbad eller microovn.

Brukar du Freia Hvit Sjokolade, står framgangsmåten på smelting inni sjokoladepapiret.

Kulene dyppar / rullar du i den kvite sjokoladen så dei vert fint overtrukke, og det er lurt å bruka gaffel til å halde kulene med når du dyppar. 

Sett kulene på eit bakepapir til tørking, og dryss gjerne på dei ekstra kakesmulane mens sjokoladen er våt, om du vil ha det.

Pga Philadelphiaosten bør kulene stå i kjøleskapet, og ikkje oppbevarast altfor lenge (men det er eigentleg ikkje noko problem, for dei forsvinn faktisk ganske fort!!)

* Peanøttsjokolade *

Oppskrift frå Vakre Hjem og Interiør nr 8/2011

PSST: Veldig enkel å lage, og veldig veldig gode!

250 g  kvit sjokolade

250 g kokesjokolade

175 g crunchy peanøttsmør, grov type

Smelt kokesjokolade, smelt kvit sjokolade* (evt bland i litt og litt i den smelta kokesjokoladen) og bland i peanøttsmør. (t.d. vannbad, microovn, sjokoladesmeltar)

* Hugs at kvit sjokolade tåler mindre varme enn mørk sjokolade!

 Ønsker du eit 'marmorert' utseende, smeltar du kokesjokoladen for seg og peanøttsmør + kvit sjokolade for seg.

Du kan deretter helle blandinga i ei form (10 x 20 ) kledd med bakepapir, først kvit sjokolade + peanøttsmør, deretter kokesjokoladen på toppen og rør så litt rundt så du får det mamorerte mønsteret du ønskjer.

Eg blanda berre alt saman og helte det i former. Du kan også helle det i ei form som ovanfor, og skjera / dela det opp før det er stivna heilt, då vert det finare kantar.

Variasjonar: 

- Bruk berre ein av sjokoladetypane med peanøttsmøret, eller bruk lys / mjølkesjokolade. 

- Vil du ikkje bruke  peanøttsmør, kan du ha i heile peanøtter (eller andre nøtter du likar) i staden :)

  

 

* Mozartkuler *

Oppskrift frå 'Hendes Verden' nr 43/2007

35 g hasselnøttkjerner

100 g bløt nougat

ca 350 g marsipan

200 g mørk sjokolade (til overtrekk)

Rist nøttene i ovnen på 175 gr til hinnene sprekk og du kan gni dei av.

Dei finaste gøymer du til pynt, resten kan du hakka og blanda med nougaten, om du vil.

Del nougaten og rull i små kuler (oppskrifta seier 12-14, men eg fekk vel 20-24) og sett kulene kjølig ei stund.

Pakk kvar kule inn i marsipan. Eg kjøpte marsipan i 'pølse', og skar av skiver som eg pakka nougatkulene i. Rull dei til kuler.

Smelt den mørke sjokoladen (t.d. vannbad, microovn, sjokoladesmeltar) og dypp kulene i før du set dei på matpapir. Pynt med ei hasselnøtt på toppen før sjokoladen stivnar.

***

I made chocolates for Christmas,

and a somebody got them as Christmas present this year :)

This was a big success, and I thought I'd share the recipes:)

* Oreo Truffles *

Recipe from the interior magazineVakre Hjem og Interiør no 8/2011

about 300 grams of Oreo cookies

100 grams of philadephia cheese naturel (A cream cheese. I used the whole box of 200 g and it worked fine!)

250 grams of white chocolate

Crush the cookies in a blender, kitchen aid or put them in a plastic bag (for bread) and crush with a rolling pin or something else suitable.

(If you want, you can keep half a cup of crumbles for decorating)

Add the cream cheese, little by little. Use the blender if you wish. Stir / blend until it's well mixed together. Put it in the freezer for about 15 minutes before you make small balls.

According to the recipe this should make about 30 truffles, but I made them smaller, and got about 45.

Put the dough in the freezer for about 15 minutes (or more) and melt the white chocolate while the oreo truffles cools. I used a chocolate melter, as white chocolate can't withstand too high temperatures but you can also melt it over a hot-water bath or in the microwave oven.

You dip / roll the truffles in the white melted chocolate until they're nicely covered. I used forks when I dipped them.

Put the truffles on baking paper to dry, and if you want to, you can sprinkle them with the oreo crumbles you put aside.

Because of the cream cheese it should be kept in the fridge, and not stored too long (which really isn't too big of a problem, they tend to 'disappear' quite fast!)

* Peanut chocolate *

Recipe from the interior magazineVakre Hjem og Interiør no 8/2011

PS: Very easy to make!

250 grams of white chocolate

250 grams of dark chocolate

175 grams of crunchy peanutbutter

Melt the dark chocolate, melt the white chocolate* (or mix the white in pieces little by little with the melted dark) and mix in the peanut butter (for example over hot-water bath, in the microwave oven or a chocolate melter)

* Remember the white chocolate can't withstand as high temperature as dark chocolate!

 If you want a more 'marbled' look, you can melt the dark chocolate separate from the white + the peanut butter.

Then you can pour the white + peanut butter into a casserole dish (10 cm x 20 cm) lined with baking paper. Then add the dark chocolate on top and make swirls to get the marbled look you want.

I just mixed it all together and poured into small figure forms (originally made for ice cubes). You can also pour it into a casserole dish as mentioned above, and cut into pieces while it's still a bit soft, this will make better looking edges.

Variations: 

- Mix only one of the chocolate types with the peanut butter, or use light / milk chocolate. 

- If you don't care for peanut butter, you can use whole peanuts (or other nuts of your liking) instead :)

  

 

* Mozart balls *

Recipe from 'Hendes Verden' no 43/2007

35 grams hazelnut kernels

100 grams soft nougat

ca 350 grams marzipan

200 grams dark chocolate (for coating)

Roast the nuts in the oven at 175 degrees C to the membrane cracks, and you can rub them off.
The nicest looking are kept for garnish, the rest you can grind and mix with the nougat, if you wish.

Cut the nougat into small pieces and roll into small balls (the original recipe says 12-14 pieces, but I made them smaler and got about 20-24) and let them cool for a while.

Wrap each nougat ball in marzipan. The marzipan I bough was in a sausage kind of package , and I cut it into slices which I wrapped around each nougat ball. Roll them into balls.

 Melt the dark chocolate (for example over hot-water bath, in the microwave oven or a chocolate melter) and dip the balls in it. Put a hazelnut on top before letting them dry.