Nesten heimelaga

Pizza er mogelegvis yndlingsretten min. 

Det er iallfall den retten eg ofte opplever at eg har uante mengder av magerom for. 

Grunna svangerskapsdiabetes er det mykje godt eg ikkje kan eta, men heldigvis er pizza på ja-lista - så lenge deigen er av fullkorn og det oppå er sunne greier. Og det er det jo!! 

Før du skulle tenka at eg no er ei sånn flink superhusmor som lagar alt frå botnen av og dagleg tryllar fram sunne og velamakande rettar, må eg stoppa deg. 

Eg trålar riktignok med jevne mellomrom bloggane til andre superhusmødre, og prøver å laga det lekre og sunne dei lagar, med variabelt hell. 

For å vera heilt ærleg, så har ein del hamna rett i bosset, så dårleg var det. 
(Og eg trur ikkje det var oppskrifta det var noko i vegen med, det var nok mine 'kjøkenskills')

Så, no kan eg avsløra at denne pizzaen faktisk er laga med kjøpedeig, men fullkornsdeig i det minste, så det er vel og bra. Kjøtdeigen er utan tilsett vatn og salt, så det er også vel og bra. Men eg sette sjølv til vanleg grovkverna pepar og alminneleg salt (ikkje verken Maldonsalt eller grovt havsalt, nei), heilt vanleg ketchup 

(verken den utan sukker eller heimelaga der heller. Huff og huff!) og (hald deg fast:) tørka oregano; ikkje fersk frå krydderurtekrukka i vindauget, som eg burde.

Veit ikkje om det er betre med grønsakene (eller er nokre av dei frukt no? Eg klarar ikkje følgja med!) For det var heilt alminneleg lauk, paprika, sjampingjong og tomatar. 

Rettnok ferske men ikkje verken heimedyrka eller utprega økologiske. 

Rystande, eg veit det.

Men eg skar dei no opp sjølv, i det minste :)

 På toppen hadde eg ferdigraspa pizzaost, rett frå pakka (GISP!)

Jepp, sånn er det for oss som ikkje akkurat er velsigna med superhusmor-genet.

Og pizzaen? Den var KJEMPEGOD!!

Ha ein framleis fin dag!!

Hagesesong i full gong

Siste veka har eg planta om bed, flytta på plantar og planta nye.

Herlege hageliv!

The past week I've replanted flower beds, moved plants and planted new ones.

Wonderful garden life!

Bøkesprett og blomeplukking

 Det er framleis april og bøketreet vårt spretta dei første blada i dag!

I går hadde eg 3 tantegull på besøk, og dei plukka både viltveksande engkarse og knapt så viltveksande pinseliljer, som no pyntar fint på omnen i stova :)

Ynskjer alle ei fin-fin veke! :)

***

Leafing Beech and picking flowers

 It's still April, and our Beech got it's first leaves today!

Yesterday I had 3 nieces visiting, and they picked the wild Meadowfoam and the not-so-wild Narcissus, which all look great decorating my livingroom :)

Wish you all a wonderful week! :)

Klar til påske *** Ready for Easter

I år slo det meg, at om ein kan pynte til jul 4-5 veker før julehelga, 

så kan ein vel pynte til påske nokre veker før også??

I februar venta eg utolmodig på våren,

og tenkte at om den vil venta på seg ute, så kan eg ha vår inne!

Som sagt så gjort; 7 veker før fann eg fram både påskeegga frå Royal Copenhagen 

og egga eg dekorerte sjølv sist påske. 

God vår!! :)

***

This year it accured to me, that if we can decorate for Christmas 4-5 weeks before the holidays, why not decorate for Easter some weeks ahead as well??

In February I waited inpatiently for spring to arrive,

and thought if the spring wouldn't come outside yet, I'd make it happen inside!

So 7 weeks before the Easter holiday I found my Royal Copenhagen eastereggs 

and ones I decorated myself last year. 

Happy spring!! :)

Krampetrekningar frå kong Vinter *** King Winter's convulsions

Sjølvsagt må Vinteren tøffa seg litt før han gjev heilt slepp,

men eg ser at det meste har regna vekk i løpet av dagen.

~ Den gamle ~

Han er seigliva, men gamal.
Seint i haust var han ung,
over nyttår i sin beste alder -
men snart er tida ute for den gamle.

Han klamrar seg fast,
gjev oss tilsynelatande uprovosert
snøfall, sludd eller hagl -
berre for å visa at han framleis kan

Desperat kjempar han mot sola
som vinn meir og meir tid
kvar dag

Så snart sola er vekk om dagen,
plantar han nye frostroser der han kan,
men græt sine modige tårer
allereie neste dag

Det flotte skiføret er blitt til skaresnø eller slaps,
skøyteisen er morken og møyr,
og snart har han runne heilt vekk.
Men når Hausten ein gong andar ut,
vert Vinteren fødd på ny

***

Of course old Winter has to be rowdyish before he lets go,

but most of it has rained away during the day.

~ The Old One ~

He’s tenacious, but old.

In the late autumn he was young,

past New Year in his prime -

but soon time’s up for the Old One.

He is still clinging,

giving us apparently unprovoked

snowfall, sleet or hail - 

just to show us he still can

He desperately fights the sun

who’s winning more and more time

each day

As soon as the sun sets

he’s planting new frost roses wherever he can,

but cries his courageous tears

the following day 

The great ski conditions have turned into crust or slush,

the skating ice is fragile and tender,

and will soon have melted away completely.

but when the Autumn ultimately exhales,

the Winter will be born again

Søndagsdessert *** Sunday dessert

På ein sundag med surt ver som dette vart,

ville eg gjera husbonden glad og laga dessert.

I frysaren har me masse plommer som me fekk i haust hjå ein ven av foreldra mine,

og då me fekk plommene i haust, laga nevøen min og eg syltetøy.

Det var veldig godt :)

I dag ville eg diska opp med plommekompott,

og tok opp plommer som vart lagt til tining foran ovnen.

Oppskrifta er som følgjer.

• 15 plommer (eg tok alle i posen, trur det var vel 40)
• 100 g sukker
• 1/2 dl kvitvin
• 1 ms potemjøl
• 2 ms kaldt vatn

Del plommene, fjern steinen og del fruktkjøtet i bitar.

 Ha plommene i ei panne, hell på kvitvin og sukker og la de koka opp.

Så skal det småkoka vidare i 10 minutt til plommene er møre.

Ta panna av plata.

Rør ut potemjølet i vatn og hell det forsiktig i pannakjelen medan du rører.

Plommekompotten må ikkje koka etter at jevninga har kome i.

La kompotten avkjøla litt før servering,

med mindre du likar den rykande varm, sjølvsagt ;)

Eg blanda også i litt heimelaga vaniljesukker (tusen takk, Storesøster!!)

før servering, og hadde på krem.

Nam - nam!!

***

On a Sunday like this, with such cold, wet weather,

I wanted to make my husband happy and make dessert.

In the  freezer we have lots of plums given to us by a friend of my parents.

When we got them earlier in the fall, my nephew and I made plum jam,

and it was very tasty :)

Today I wanted to make compote of plum,

and let the plums defrost in front of the heater before cooking.

The recipe is as follows:

•      15 plums (I took all in the bag, think it was about 40)
•      100 grams sugar
•      1/2 cup White Wine
•      1 tbsp potato starch
•      2 tbsp cold water

Remove the plum stones and cut the plums into smaller pieces.

 Put the plums in a saucepan, pour the white wine and sugar in and let them boil.

Them simmer for about 10 minutes until the plums are tender.

Take the saucepan off the stove.

Mix the potato starch with the water and por it gently into the saucepan while stirring.

The plum compote must not boil after the thickening is added.

Let the compote cool before serving,

unless you like it steaming hot, of course ;)

I also sprinkled over some home made vanilla sugar (Thank you, Big Sister!!)

before serving, and added whipped cream.

Yum - yum!!

Trefelling og vårteikn *** Chopping of trees and signs of spring

Denne veka har husbonden felt tre,

 

og det i seg sjølv er eit vårteikn, 

 men nokre av dei var seljer, og fine pusekattar på greinene

var eit ekstra oppmuntrande vårteikn!

Andre vårteikn i hagen er spirande påskeliljer, 

krokus,

nyperoser,

solbærbusk (Denne heiter forresten Kristin),

Ah

og snøklokker

Nokre seljegreiner kom inn i stova saman med ein bukett tulipanar.


Er det ikkje herleg??
Ah, eg ELSKAR våren!!

Gratulerer med dagen, medsøstre! :)

***

My husband has chopped down trees this week, 

 which is a sign of spring in itself, 

but some of them were willows,

and the pussy willows were some very encouraging signs of spring!

Other signs in the garden are budding daffodils, 
crocuses, 
rosehips,  
black currants (this one is called Kristin, by the way) 
and snowdrops.

I brought some willow branches inside with a bouquet of tulips.

Isn't it wonderful??
Ah, I LOVE the spring!!

Happy Women's day, sisters! :)

Dokkeleiligheten *** The Doll Apartment

Eg hadde niesa mi på 3,5 år på besøk i romjula, og ho kosa seg med å leike med barbiedokker.

Ho spurte etter møblar, så eg leita fram litt småøskjer og boksar til bord og stolar.

Dette var jo vel og bra, men det meste låg jo mest strødd utover golvet.

 

Då fann me på at me kunne laga til dokkehus i ei bokhylle på gjesterommet, og eg leita også fram stoffrestar og avlagte klede som  me klippa opp.

Neste gong må me nok laga bad og kanskje kjøkken? :)

During the holidays, I had my 3.5 year old niece visiting, and she had a great time playing with fashion dolls. She asked if I had any furniture for them, so I found some small boxes for table and chairs. This was all well, but it was all over the floor.

Then we got the i dea to make a dollhouse in a bookshelf in the guestroom, and I found some fabric scraps and old clothes we could cut. 

Maybe next time we have to make bathroom and a kitchen? :)

Veging *** Weighing

Eg vog meg i dag, og det vart då klart at eine målet mitt er å gå ned 10 kg. Utan tvil.

Det andre er at eg vil koma i ein nydeleg blå kjole eg vil gå med i bryllupet til bror min i mai.

Kjolen vart sydd til meg for 15 år sidan, til eit bryllup i Texas, der eg var brudepike :)

Eg er så glad i den kjolen, at den var modell for brudekjolen eg gifta meg i Jonsokafta 2012 :)

Føler eg er på god veg allereie; til frukost åt eg ein avocado og eit kokt egg med majones.

Til lunsj var det også ein avocado og eit kokt egg. 

Kunne godt tenkt meg rømme på, men det gløymde eg heime.

Hadde ein ekstra lunsj med min kjære nokre timar etter det, då var det salat med reker,

og til middag var det heimelaga kjøttkaker 

(som husbonden laga i går, han er så flink!) med grønsaker.

Nam-nam! :)

I morgon skal du få sjå korleis det vart då niesa mi på 3,5 år og eg skulle laga barbiedokkehus ;)

I weighed myself today, and it became very clear 

that one of my goals is to lose 10 kilos (about 22 lbs). Without a doubt.

My other goal is to get into a beautiful blue dress I want to wear to my brother's wedding i May.

The dress was made for me 15 years ago, for a wedding in Texas, where I was a bridesmaid :)

I love that dress so much, it was model for my wedding gown, 

which I wore at my wedding at Midsummer night 2012 :)

I feel I'm already getting there, for breakfast I ate and avocado and a boiled egg with mayonnese.

For lunch I also ate and avocado and a boiled egg. Would have liked some sour cream on it too, but I forgot it at home.

Had an extra lunch with my darling husband a few hours later, which was a salad with schrimp,

and for dinner it was homemade meatballs

(my husband made them yesterday, he's so good!) with vegetables.

Yum-yum!

Tomorrow you'll get to see the dollhouse my 3,5 year old niece and I made for the Barbiedolls :)

Eit nytt år - eit nytt liv *** A new year - a new life

Eine svigerinna mi spurte meg litlejulafta om me skulle starta det nye året med å vera snopefrie, og det synest eg var ein god idé, særleg fordi eg lenge har trengt eit spark bak til å byrja eit sunnare liv. 

For 2 år sidan gjekk eg på lavkarbo, og gjekk ned 7 kg. Det var eg sjølvsagt veldig nøgd med, men ettersom eg smått om senn åt meir og meir karbo att, kom kiloane snikande på att litt etter litt.

Dette har eg vore misnøgd med, men har ikkje heilt hatt motivasjonen til å ta opp att kampen.

Eg var veldig usikker på å byrja att på lavkarbo, då undersøkingar viste at lavkarbo kunne føra til alvorlege hjarteproblem pga fettinntaket, og diskuterte dette med legen min.

Ho meinte at det ikkje burde vera noko problem om ein passa på kva type fett og kor mykje fett ein fekk i seg, og samstundes brukte sunn fornuft. 

Det er også ein annan spesiell grunn til at eg vil bruka eit lavkarbo-kosthald, og det er fordi eg har PCO, og lavkarbo eller liknande kosthald har vist seg gunstig for andre med PCO/PCOS.

(Lurar du på kva dette er, kan du lesa her, her og her)

Så no har det nye livet byrja, med lite karbo'ar i dag, ein god tur og lån av kokebøker :)

På Pinterest har eg funne fleire spanande oppskrifter, 

og lest litt om steinalderkosthald/paleo o.l., så no er eg klar! 

Heia meg!

My sister-in-law asked me the day before Christmas Eve if we should start the new year being candy-free, and I thought it was a great idea , especially because I have long needed a kick behind to begin a healthier life.

Two years ago I went on a low-carb diet , and lost 7 kg. I was, of course, very happy with this, but as I slowly started eating more and more carbs again, the weight came creeping upon me again, little by little. This I have been dissatisfied with , 

but have not quite had the motivation to take up the fight again .I was very unsure about starting with low carb high fat again, as surveys showed that LCHF could lead to serious heart problems due to fat intake, and discussed this with my doctor .She believed that it should not be a problem, as long as I was cautious about how much and what kind of fat I ate, and simultaneously used common sense.There is also another particular reason why I would use a low-carb - diet , and that is because I have PCOS and low-carb or similar diets have proven beneficial to others with PCO / PCOS .( If you're wondering what this is, you can read here and here)So today my new life has begun, with very little carbs, a good walk and a loan of cookbooks :)On Pinterest , I have found several exciting recipes, and have read a little about the Stone Age / Paleo diet etc. , so now I'm ready!Go me !